"Pour moi, le restaurant idéal est un petit endroit de quinze ou vingt couverts, avec une ou deux personnes aux fourneaux et une cuisine spontanée, saine, fondée sur ce que le chef trouve chaque jour au marché" Joël Robuchon
Découvrez une cuisine simple et juste, un mariage de culture où produits du terroir et de saison sont à l'honneur.
Boeuf sauce Thaï, gigot aux épices, poissons frais et crustacés en provenance directe du marché de Saintes, tomates anciennes, fruits tombés de l'arbre... Pour conserver la qualité des saveurs, aucun produit ne séjourne après préparation dans un réfrigérateur.
